편스토랑 남보라 무만두 무만둣국(만두국) 황금레시피

13남매 남보라 님의 손맛이 다한 요리! 대용량 만두를 만드는 것도 뚝딱, 어릴 때부터 가족을 생각하는 마음으로 언제나 요리할 때 최선을 다하는 그녀의 모습에 감동을 받습니다. 평소 만둣국을 자주 해 먹기에 대용량으로 만드는 만두는 소중합니다. 여러 가지 요리 활용도에도 으뜸인 무만두! 그 안에 꿀팁까지 알려드리니 꼭 끝까지 읽어보시길 바랍니다.

 

남보라 만두소 만드는 영상보기

 

남보라 만둣국 만드는 영상보기

 

목차

• 만두소 만들기
• 무만두 만드는 법
• 무만두로 만드는 만둣국

 

남보라 만둣국

 

만두소 만들기

무려 부추 2단으로 만드는 대용량 만두소에 가장 중요한 역할을 하는 것은 무입니다. 만두에 무를 넣는 것이 신기하기도 했지만 그 맛 또한 궁금해졌습니다. 소화 기능 개선 및 감기 예방, 숙취해소에도 탁월한 효과를 가진 무를 활용한 만두소는 정말 깔끔한 맛이 맛있습니다. 담백하면서 무의 시원맛까지 전해지니 맛이 없을 수가 없는 만두소입니다.

 

남보라 만두소

 

남보라 만두소 만드는 영상

영상을 보면 더욱 쉽고 간편하게 이해하실 수 있습니다.

 

 

* 요리 재료(1스푼=1 밥숟가락)

무우	2통
다진 돼지고기	1.6kg
계란	2개
부추	600g
당면	4줌
두부	4모(300g)
만두피	100장
숙주	4줌
참기름	8스푼
소금	4스푼
후추	1/2스푼

고기양념에 쓰이는 재료 : 설탕 2스푼, 홍게맛장 300ml, 다진 마늘 4스푼, 참기름 4스푼

 

우선 다진 돼지고기 1.6kg에 설탕 2스푼, 참기름 4스푼, 홍게맛장 300ml(다른 맛간장 사용가능), 다진 마늘 4스푼을 넣어서 골고루 잘 섞어서 10분 동안 놓아둡니다. 그동안 부추는 깨끗하게 세척해서 잘게 다져줍니다. 준비한 유리볼에 당면을 넣어주고 물을 당면이 잠길 정도로 부어주고 나서 10분 정도 전자레인지에 돌려줍니다. 불려진 당면은 잘 식혀서 먹기 좋게 잘게 다져줍니다.

 

남보라 만두소

 

남보라 만두소

 

 

흐르는 물에 숙주를 깨끗하게 씻어주고 물기를 잘 털어준 뒤 그릇에 담아 랩을 씌운 후 3분 동안 전자레인지에 돌려서 데쳐줍니다. 잘 데쳐진 숙주는 물기를 꽉 짜주고, 잘게 다져줍니다.

 

준비한 두부는 잘 으깨서 면포에 담아 꾹 짜준 뒤에 물기를 제거해 줍니다. 무 2통은 채칼을 활용해서 얇게 채 썰어줍니다. 썰어준 무채에 소금 약간 뿌려준 뒤 면포에 넣어서 물기를 꾹 짜줍니다. 여기서 나온 무즙은 만둣국에 활용할 것이니 절대 버리면 안 됩니다!! 물기를 빼준 무를 잘게 다져줍니다.

 

 

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요리

 

무만두 만드는 법

누가 동생들을 위해 만두 100개를 만들어서 요리를 해줄까요? 그 마음과 정성에 놀랍습니다. 대용량 음식을 만드는 운명을 타고난 남보라 님이 참 쉽고 간편하게 요리를 만듭니다. 어렸을 때부터 자주 만들었기에 가능한 일인 것 같습니다. 맛도 시간도 절약해 주는 남보라 님의 무만두를 만들어보겠습니다. 

 

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1. 큰 대야를 준비해서 손질해 둔 재료를 모두 넣어주고, 가운데에 계란 2개를 올려서 소금 4스푼과 후추 1/2스푼, 참기름 8스푼을 넣어서 잘 섞이도록 버무려줍니다.

2. 준비한 만두피를 개봉해서 만두피 끝부분에 물을 살짝 묻혀주고 만두소를 가운데에 올려서 모양을 잘 잡아서 만두를 이쁘게 만들어줍니다.

3. 찜기에 완성한 만두를 하나씩 올려주고 약 20분 정도 쪄주면 맛있는 만두가 완성된답니다.

 

남보라 만두소

남보라 만두소

 

 

남보라 그녀가 만들면 뭐든 지 대용량이 됩니다. 많은 양을 만들어도 손맛으로 따로 계량을 하지 않고 손으로 툭툭 털어서 양념을 만들어도 맛있습니다. 오로지 손맛으로 음식을 만드는 남보라 님을 보면 마치 언니나 누나가 아닌 엄마가 해주는 듯한 느낌일 것 같습니다. 즐겁게 음식을 만드니 음식맛도 으뜸인 것 같습니다!!

 

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요리

 

무만두로 만드는 만둣국

바로 만든 무만두를 활용한 만둣국을 쉽게 만듭니다. 따로 만두를 쪄서, 만둣국 육수를 만들고 끓어오르면 찐만두를 그릇에 담아 만둣국 육수를 따로 부어줘서 넣으니 만두가 갈라지거나 으깨지는 일이 없습니다. 시원한 무즙을 넣어서 더욱 시원하고 감칠맛이 폭발하는 만둣국을 만들어보겠습니다.

 

 

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남보라 만둣국 만드는 영상 보기

 

 

남보라 만둣국

 

 

* 요리 재료 (2인분 기준)

무즙	400ml(취향껏 무즙의 양조절)
물	600ml
찐만두	4개
계란	4개
대파	1대
홍게맛장	6스푼
다진마늘	2스푼
후추	약간

준비한 계란 4개를 잘 풀어서 계란물을 미리 만들어줍니다. 대파 1대는 약 5cm 길이로 썰어서 준비해 둡니다.

 

1. 물 600ml와 무즙 400ml를 냄비에 넣어서 푹 끓여줍니다. 끓어오를 때 올라오는 거품은  꼭 걷어주세요. 그래야 국물맛이 깔끔하고 개운해집니다.

2. 부글부글 국물이 끓어오르면 썰어둔 대파를 넣고, 홍게간장 6스푼과 다진 마늘 2스푼을 넣어주세요.

3. 국물에 잘 풀어둔 계란물을 둘러주는데 한 번에 다 넣지 말고 끊어서 넣어줘야 국물이 지저분해지지 않습니다. 다 넣었다면 한두 번 정도 국자로 크게 휘저어서 끓어줍니다. 소금으로 간을 조절해 주시면 더욱 좋습니다.

4. 먹기 좋은 그릇에 찐만두를 먼저 넣은 후, 그 위로 끓여진 만둣국을 부어주면 맛있는 만둣국이 완성됩니다. 

 

 

온 가족이 한 끼 메뉴로 자주 먹게 되는 만둣국! 만두만 미리 만들어서 냉동보관해서 그때그때 요리에 활용하면 시간도 단축되고 맛은 보장되니 얼마나 좋은 메뉴인 지 모릅니다. 따끈한 국물이 생각나고 든든하고 속이 꽉 찬 만두 생각이 날 땐, 만둣국이 입맛을 사로잡아줄 것입니다. 언제 먹어도 질리지 않고 맛이 좋은 만둣국으로 꼭 드셔보시길 추천드립니다. 

 

 

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남보라 무만두 이미지

 

 

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