편스토랑 남보라 고추장 진미채 오이무침 레시피 전자렌지 활용한 한끼반찬요리

편스토랑에 첫 출연하자마자 대용량 반찬 만드는 방법을 6가지나 공개한 13남매 장녀의 남보라 편은 참 고마운 방송이었습니다. 양도 많지만 전자레인지를 활용한 반찬요리를 손보여 쉽게 만들 수 있다는 점이 매우 흥미로웠습니다. 그중에서 아삭한 오이와 촉촉하고 감칠맛 나는 진미채의 조화가 훌륭한 진미채 오이무침을 만드는 방법을 알아보겠습니다.

남보라 진미채 오이무침_썸네일

목차

• 요리에 필요한 재료
• 진미채 오이무침 만들기
• 전자레인지 활용 팁

남보라 진미채 오이무침 이미지

1. 요리에 필요한 재료

13남매의 장녀답게 무엇이든 대용량 기준이라, 양이 부담될 수 있으니 소량 기준으로 필요한 레시피 안내입니다. 식감이 예술인 오이와 진미채, 따로 무쳐도 맛있는 재료들인데 조화를 이룬 반찬 맛은 밥을 부르는 맛입니다.

* 진미채 오이무침 필요한 재료(1스푼=1 밥숟가락)

오이	1개
진미채	40g
고추장	1스푼
다진마늘	1스푼
물엿	1스푼
참기름	2스푼
간장	1스푼
맛술	2스푼
마요네즈	1스푼

* 진미채는 흐르는 물에 살짝 씻어주고 나서 물기를 툭툭 떨어주세요. 먹기 편하게 가위로 싹둑싹둑 잘라주면 아이들이 먹기가 더 좋답니다.

2. 진미채 오이무침 만들기

1. 세척해 둔 오이를 길게 반으로 잘라준 후 얇게 썰어주세요.

2. 키친타월을 깔아 둔 채반에 오이를 올려주고 소금을 넉넉하게 뿌려줍니다.

3. 그렇게 해준 후 그 오이 위에 키친타월을 한 장 더 깔아주고 무게감이 있는 그릇으로 눌러줍니다.

4. 물기가 빠졌다 싶으면 꺼내서 다시 손으로 오이 물기를 힘껏 꽉 쫘줍니다.

5. 씻어둔 진미채는 먹기 좋게 잘라줍니다.

6. 잘라 준 진미채를 그릇에 담아 맛술 2스푼을 넣고 랩을 씌운 후 전자레인지에 1분 정도 돌려줍니다.

* 따로 볶지 않아도 시간을 절약해서 반찬을 만들 수 있습니다.

6. 만들어둔 양념장(고추장 1스푼 다진 마늘 1스푼 물엿 1스푼 참기름 2스푼 간장 1스푼 맛술 2스푼 마요네즈 1스푼)을 넣고 오이와 진미채를 같이 넣어서 잘 섞어서 무쳐줍니다.

* 마요네즈가 들어가면 먹는 식감이 훨씬 부드럽고 더욱 고소한 맛이 납니다.

남보라 진미채 오이무침 다시보기

남보라 진미채 오이무침 이미지

3. 전자레인지 활용 팁

전자레인지를 활용하면 시간도 절약되지만 진미채가 식으면 약간 딱딱해지는 것을 막아줍니다. 전자레인지를 활용할 때 진미채는 반드시 1분만 데워주셔야 합니다. 1분이 안 돼서 꺼내면 딱딱함이 있고 1분이 넘어가면 비린내가 날 수도 있다고 하니 꼭 1분은 지켜주시길 바랍니다. 1분으로 데운 진미채는 넓적한 그릇에 펼쳐서 한번 식혀주시면 더 식감이 좋습니다. 

 

어릴 때 항상 엄마가 해줬던 반찬, 질리지 않는 매력으로 자꾸 손이 가는 국민 밑반찬입니다. 시간도 맛도 보장되는 진미채 오이무침으로 반찬을 만들어 보는 건 어떠실까요? 온 가족 모두가 좋아하는 단짠의 맛! 야들야들한 오이의 식감까지 더해져 맛이 더 풍요로워졌습니다. 꼭 만들어서 드셔보시길 바랍니다.

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