편스토랑 박수홍 한우안심스테이크 두릅 한우육전 한우샌드 레시피

아내를 위한 횡성한우 코스요리를 선보였습니다. 횡성한우만 구워 먹어도 맛있지만 거기에 사랑과 정성이 가득 들어간 레시피로 각각 다른 메뉴를 선보여 신기하면서 얼마나 침샘을 자극한 지 모릅니다. 가족들을 위해 횡성한우로 만든 요리를 만들어준다면 감동 그 자체입니다. 얼마나 맛이 있는지 확인해 보겠습니다.

 

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박수홍님 한우안심스테이크&한우육전&한우샌드

목차

• 한우 안심스테이크 만들기
• 한우 육전 맛있게 만드는 법
• 한우 샌드 만드는 과정

한우 안심스테이크 이미지

 

한우 안심스테이크 만들기

오직 사랑하는 아내만을 위한 횡성한우로 코스요리를 만들었습니다. 부러우면서도 직접 만들어서 먹고픈 마음이 들어서 꼼꼼하고 재밌게 시청했습니다. 버터 한 숟가락 넣고 한우 안심으로 맛있는 스테이크를 완성한 맛과 사이드 메뉴로 두릅이 신의 한 수였던 한우 안심스테이크를 만들어보겠습니다. 

 

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* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)

 

한우 채끝 등심	200g
무염버터	1조각
소금	약간
통후춧가루	약간
올리브 오일	약간
참두릅	2개
송이버섯	2개
고추냉이	1스푼
홀그레인 머스타드	1스푼

 

흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 손질한 두릅은 줄기 부분에 +모양으로 칼집을 내어주세요. 펄펄 끓는 물에 소금 2꼬집을 넣어 2분간 데쳐주고 바로 찬물에 헹궈줍니다. 여기서 포인트는 단단한 줄기부터 천천히 넣어서 데쳐줘야 식감이 더욱 좋습니다. 키친타월에 고기 핏물을 제거하고 소금과 통후춧가루로 마리네이드 해줍니다.

 

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* 만드는 과정 보기

 

1. 예열한 팬에 버터를 녹여서 고기를 노릇노릇하게 구워주고 2분간 레스팅 해줍니다. 그럼 더 풍미 있고 깊은 고기맛이 납니다. 

2. 달궈진 팬에 올리브오일을 넣고, 데친 두릅과 버섯을 소금 간을 해서 구워줍니다.

3. 레스팅 된 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

4. 이쁜 접시에 고추냉이와 소금 0.5스푼, 홀그레인 머스터드를 덜어주고 구운 고기와 두릅, 버섯을 올려주면 맛있는 횡성한우 안심스테이크가 완성됩니다. 

 

고소한 풍미와 깊고 진한 고기 육즙, 한우 자체만으로도 맛있는데 여기에 사이드메뉴까지 더해지고, 또 버터향까지 입은 한우 안심스테이크는 입안에서 사르륵 녹습니다. 든든하고 맛있는 한우 안심스테이크로 외식기분을 내보시는 것을 추천드립니다. 

 

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한우 육전 맛있게 만드는 법

육전의 재료로 쓰인 한우 부챗살은 질기지 않고 쫄깃한 식감입니다. 거기에 노란 계란옷까지 입혀 노릇하게 구워주면 입안이 황송해지는 느낌! 거기에 매콤한 부추무침까지 얹어서 먹으니 그야말로 천국이 따로 없는 맛! 알려진 코스요리 식당에 와있는 듯한 기분이 절로 듭니다. 

 

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한우육전 이미지

 

* 요리재료

 

육전 : 한우 부챗살 100g, 참기름 1스푼, 맛간장 1스푼, 설탕 1스푼, 달걀 2개, 튀김가루 약간, 올리브유 약간, 소금, 통후춧가루 약간

영양부추무침 : 부추 80g, 양파 1/5개, 맛간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 약간

 

먼저 튀김가루를 접에 덜어놓고, 달걀물을 풀어서 각각 준비해 줍니다. 준비한 양파는 채 썰어서 찬물에 매운 것을 빼주고 영양부추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 위의 영양부추무침 양념으로 부추와 양파를 넣어서 버무려주세요.

 

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* 만드는 과정 보기

 

1. 핏물을 키친타월로 제거해 주고, 고기는 맛간장 1스푼과 설탕 1스푼, 참기름 1스푼을 섞어서 밑간 해줍니다.

2. 고기 한 장씩 튀김가루를 골고루(앞뒤로) 묻혀주고, 달걀물을 묻혀서 구워주세요.

3. 완성한 육전에 영양부추무침을 위에 올려주면 맛있는 한우 육전이 완성됩니다. 

 

영양부추무침과 함께 먹는 육전맛이란! 고소하고 쫄깃한 육전의 맛을 부추무침이 매콤하게 안아주는 듯한 느낌입니다. 느끼하지 않게 고소한 깊은 맛을 더욱 이끌어내 주는 부추무침의 조합이 얼마나 좋은 지 모릅니다. 근사한 한 끼 메뉴로 한우 육전과 영양부추무침 함께 꼭 드려보시길 추천드립니다. 

 

한우 샌드 만드는 과정

고급스러운 샌드의 맛이 이런 거구나하는 걸 느끼게 해 준 한우 샌드입니다. 간단하게 만들면서 영양까지 생각한 한우 샌드는 식빵 안에 달콤한 꿀을 듬뿍 발라주고 거기에 횡성한우를 넣어줘서 아이들 간식으로도 훌륭한 메뉴 한우 샌드입니다. 

 

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한우샌드 이미지

 

* 요리재료

한우 채끝 등심	200g
소금	약간
무염버터	1조각
식빵	4장
통후춧가루	약간
블랙 트러플 소스	1스푼
홀그레인 머스타드	1스푼
꿀	1.5스푼
고추냉이	약간

 

* 만드는 법

 

1. 키친타월로 고기 핏물을 제거하고 소금과 통후춧가루를 뿌려서 마리네이드 합니다. 

2. 준비한 식빵 테두리를 잘라주고, 토스터기에 바삭하게 2분 정도 구워주세요. 없다면 프라이팬에 기름을 두르지 않고 살짝 구워주셔도 좋습니다.

3. 버터를 녹인 팬에 마리네이드 한 고기를 미디엄레어로 구워서 약 5분간 레스팅 해줍니다.

4. 테두리를 잘라준 식빵 한 면은 꿀을 바르고, 다른 한 면은 블랙 트러플 소스와 홀그레인 머스터드를 반반 발라주세요.

5. 구운 고기를 빵에 올려주고 한입 크기로 먹게 좋게 썰어서 접시에 올려줍니다.

6. 손톱 크기 양으로 짠 고추냉이를 고기 부분에 올려주면 맛있는 한우 샌드 완성입니다. 

 

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한우로 다양한 코스요리를 선보인 박수홍 님의 정성에 부부의 사랑이 더욱 진하고 달콤해질 것 같습니다. 요리를 대하는 자세와 진심이 묻어나는 마음에 저도 모르게 미소가 번지면서 시청을 하였습니다. 거기에 육즙 가득한 한우의 끝없는 메뉴까지! 대접받는 느낌을 들게 하는 박수홍표 횡성한우 코스 요리 꼭 만들어서 드셔보기 길 추천드립니다. 

 

 

박수홍님 횡성한우 코스요리 영상보기(출처:KBS)