이정현 만능간장 장어덮밥과 사골삼계죽 다시마밥 황금레시피 만들기

만능간장만 있다면 급할 때나 빠른 시간 내에 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다. 만능간장자체만으로도 맛이 훌륭하기 때문에 간장소스를 이용한 요리는 입안에 들어오자마자 사르르 녹는답니다. 만능간장 장어덮밥과 사골로 만든 영양 가득한 사골삼계죽 만드는 레시피를 알려드리겠습니다.

 

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이정현 만능간장 장어덮밥&사골삼계죽

목차

• 만능간장 장어덮밥 만들기
• 사골삼계죽 만드는 법

이정현 만능간장 장어덮밥

만능간장 장어덮밥 만들기

평소 장어를 사랑하는 1인으로 만능간장소스로 만든 장어덮밥은 깊고 진한 맛을 냅니다. 통통한 장어살에 소스가 배어 그 자체도 맛있지만 함께 먹는 다시마밥이 또 한몫합니다. 뿌리다시마를 넣어서 지은 밥은 건강한 단맛과 깊은 감칠맛을 더해 장어덮밥을 더욱 맛나게 해 줍니다. 

 

* 요리재료

민물장어	2마리
만능간장	1컵
깻잎	5장
장다시마	1장
쌀	2인분
청주	1/2컵
만능멸치육수	2컵

* 만드는 과정

 

우선 재료준비를 해줍니다. 쌀 2인분을 준비해서 장다시마(뿌리다시마) 1장과 청주 1/2컵을 넣어서 물을 넣고 밥을 지어주세요. 깻잎은 얇게 채 썰어주고, 쪽파는 잘게 다져줍니다. 예열해서 달궈진 팬에 장어를 넣어서 초벌구이해서 준비해 줍니다. 

 

1. 초벌구이했던 장어를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비한 팬에 넣어 만능간장 1컵을 부어서 졸여가며 구워줍니다. 불을 끈 상태에서 토치로 겉을 구워주면 불맛이 나서 더욱 맛있습니다.

2. 다시마 밥을 푼 다음 장어를 그 위에 올려주고, 깻잎을 위에 올려주세요.

3. 그 위에 준비한 만능멸치육수를 부어서 함께 먹어주면 완성입니다.

 

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사골삼계죽 만드는 법

든든하고 고소한 사골육수로 만든 사골 삼계 죽은 담백하고 맛이 진합니다. 영양 가득한 맛으로 가족 모두가 좋아하는 맛, 덥고 입맛 없는 여름에 에너지 충전을 시켜주는 사골 삼계죽 먹고 힘을 내보는 건 어떠실까요?

 

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사골삼계죽

*요리재료

사골육수	1.5리터
찹쌀	2컵
닭볶음용 닭	1kg
양파	1/4개
통마늘	5알
대파	2대
다진생강	1스푼
잣	조금
새싹산삼	1개
산딸기	1개
검은깨	살짝

* 만드는 과정

 

재료준비를 해줍니다. 봉지에 든 닭을 그릇에 담아 우유를 부어 30분 이상 재워줍니다. 준비한 찹쌀은 미지근한 물에 1시간 정도 불려주고, 잣은 곱게 갈아줍니다. 영양도 고소함 배가 된답니다.

1. 준비한 냄비에 닭을 넣어주고 사골육수 1.5리터와 물 1리터를 넣어서 끓여줍니다. 닭이 잠기지 않으면 물을 추가해줘야 합니다.

2. 불린 찹쌀과 갈아뒀던 잣을 넣고 양파 1/4개, 대파 2개, 다진 생강 1스푼, 통마늘 5알을 넣어서 약 50분 정도 끓여줍니다.

3. 닭이 익었다면 건져내어 닭고기에서 살을 발라 찢어줍니다.

4. 완성되면 그릇에 죽을 담고 살을 바른 닭고기를 넣고, 산딸기, 새싹산삼, 잣, 검은깨를 올려주면 됩니다. 산딸기, 새싹산삼, 검은깨가 없다면 패스하셔도 된답니다. 

 

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보기만 해도 올여름 나기에 이만한 음식은 없다는 생각이 듭니다. 가족들을 생각하는 마음으로 이번 저녁은 만능간장 장어덮밥이나 사골삼계 죽은 어떠실까요? 에너지 충전할 수 있는 요리로 맛도 영양도 듬뿍 들어간 이정현표 요리로 맛난 음식 먹고 불쾌지수 높은 여름에 힘내보시길 추천드립니다.