편스토랑 류수영 날개치킨 콘샐러드 감자튀김 황금레시피 치킨양념소스

한국인 누구나 좋아하는 치킨에서 가장 선호하고 맛있어하는 부위는 다릅니다. 하지만 공통으로 날개부위는 맛이 좋다는 건 인정하시겠지요? 연하면서 쫄깃한 닭날개에 류수영표 소스를 발라서 날개치킨으로 탄생하였습니다. 거기에 함께 먹으면 맛이 극대화되는 콘샐러드와 감자튀김 만드는 비법까지! 오늘은 이 메뉴로 시작해 보셔도 좋습니다. 

 

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류수영 날개치킨&콘샐러드&감자튀김

 

목차

• 날개치킨 만들기
• 콘샐러드 만드는 과정
• 감자튀김 맛있게 만드는 법

날개치킨 이미지

날개치킨 만들기

쫄깃하고 부드러운 닭날개부위를 참 사랑하는 1인입니다. 여기에 류수영 님이 개발한 소스가 더해져 날개치킨의 맛이 더욱 강렬해졌습니다. 튀긴 건 뭐든 맛이 좋다 하지만 날개치킨은 느끼하지 않고 적당하게 매콤하면서 계속 먹게 되는 중독이 강한 맛입니다. 술안주로도 아이들 간식으로도 완벽합니다. 

 

 

날개치킨 만드는 영상보기(출처:KBS)

* 요리재료

닭날개	500g
식용유	팬에 1cm높이정도 올라오는 양

날개치킨 양념소스 : 소금 3꼬집, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1.5스푼, 굴소스 1스푼, 케첩 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 감자전분 가득 2스푼, 통추추(약 1스푼)

 

준비한 닭날개를 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 물기를 없애준 닭날개는 뾰족한 포크로 가운데를 1번 정도 찍어주시면 간이 더 잘 배어 더 맛이 좋습니다.

 

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* 만드는 과정

1. 날개치킨 양념소스를 미리 준비해서 30분 이상 숙성하면 속까지 간이 배게 됩니다. 닭날개에 양념소스를 넣어서 무쳐줍니다. 

 

2. 감자전분 가득한 2스푼을 추가로 넣어서 대충 섞어줍니다. 전분을 넣어줘야 바삭함이 배가 됩니다. 대충 섞어져야 바삭함을 그대로 살립니다.

 

3. 준비한 팬에 식용유가 1cm 높이 정도로 올라오도록 부어서 강한 불에 달 구워주세요.

 

4. 식용유가 끓어오르기 시작하면 닭을 한 번에 넣어서 중간불 아래로 줄여줍니다. 닭이 서로 달라붙지 않게 떨어뜨려주세요. 

 

5. 8분 정도 타지 않게 뒤집어주세요. 1분에 한 번씩 뒤집어준다는 느낌으로 뒤집어주세요.

 

6. 키친타월을 미리 깔아 두고 그 위에 튀겨진 날개치킨을 올려 기름을 빼서 그릇에 옮겨주면 완성입니다. 

 

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콘샐러드 만드는 과정

치킨의 단짝, 고소하고 담백한 콘샐러드의 맛과 씹힐 때 톡톡하면 터져주는 식감은 참 재밌습니다. 맛도 영양도 살려 더욱 아삭하고 바삭함을 높인 류수영표 콘샐러드를 만들어 보겠습니다. 아이들 간식으로 간단하게 뚝딱 만들 수 있어서 좋습니다. 

 

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콘샐러드 이미지

* 요리재료

통조림 옥수수	1캔(340g)
노란색 파프리카	1/2개
빨간색 파프리카	1/2개
양파	1/2개

알록달록 색도 모양도 예쁜 파프리카를 옥수수알과 비슷한 크기로 썰어줍니다. 겉면이 미끄러워서 잘 안 썰어질 수 있으니 뒤집어서 썰어주세요. 양파 반 개도 비슷한 크기로 썰어서 찬물에 담가 매운맛을 빼주면 좋습니다.

 

* 만드는 과정

1. 믹싱볼에 통조림 옥수수 1캔을 국물도 포함해서 넣고 아까 썰어둔 노란색과 빨간색 파프리카와 양파도 함께 넣어주세요. 물에 담가서 매운맛을 빼준 양파는 체에 걸러줘야 물기가 제대로 빠진답니다.

2. 마요네즈 가득 3스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼을 넣어서 설탕이 완전하게 녹을 때까지 섞어주고 나서 소금 0.5스푼과 통후추 10바퀴 정도 뿌리고 잘 섞어주시면 맛있는 콘샐러드가 완성됩니다. 

 

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콘샐러드는 어디에도 잘 어울리지만 편스토랑 류수영 님이 만든 스팸떡볶이도 함께 만들어서 먹으면 더욱 꿀맛이랍니다. 

 

감자튀김 맛있게 만드는 법

집에서도 시중에 파는 감자튀김맛을 낼 수 있습니다. 냉동 감자튀김이라 그냥 튀겨주면 비슷한 맛이 날 줄 알았는데 매번 실패해서 제대로 먹어본 기억이 없습니다. 그래서 준비한 류수영 님이 알려주는 바삭하고 고소한 감자튀김 튀겨주는 방법에 대해 알아보겠습니다. 

 

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감자튀김 이미지

* 요리재료

냉동 감자튀김	1팩
식용유	500ml
맛소금	4꼬집

* 맛있게 만드는 법

1. 우선 라면 냄비에 식용유 500ml를 넣어서 강불에서 달 구워준다는 느낌으로 끓어주세요. 감자튀김이 충분히 잠길 정도의 기름양을 넣어주시고, 기름길이 보이기 시작할 때 감자튀김을 넣어주세요.

 

2. 식용유가 끓어오르기 시작하면 냉동 감자튀김을 한 번에 다 넣어서 강한 불에서 약 8분 정도 튀겨줍니다.

기름이 튀면 화상을 입을 수 있으니 감자튀김을 넣을 때 뒤집개 등을 이용해 받쳐주고, 서로 달라붙지 않게 젓가락으로 저어주세요. 저을 때 사각사각 소리가 들린다면 거의 튀겨진 것이며, 갈색으로 색이 변하기 전에 꼭 꺼내주세요.

 

3. 감자튀김이 다 튀겨졌으면 채반에 건져서 기름을 빼주고, 믹싱볼에 넣어서 맛소금 4꼬집을 뿌려주면 맛있는 감자튀김 완성입니다. 

 

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누구나 좋아하는 메뉴들의 조합으로 또 한 번 침샘을 자극해 주는 류수영표 레시피입니다. 날개치킨과 어울리는 사이드메뉴 콘샐러드와 감자튀김까지 함께하니 술안주와 아이들 간식으로 아주 만족스러운 메뉴입니다. 이번 주말에는 외식 말고 가볍게 날개치킨과 사이드메뉴 선택해서 함께 먹어보는 것은 어떨까요?