편스토랑 이정현 사과비빔국수(열무)와 오징어새우부추전 레시피

입맛 없는 여름에 먹기 좋은 메뉴를 들고 이정현 님이 나타나셨습니다. 새콤 매콤한 맛과 상큼한 사과와 조화를 이룬 사과비빔국수와 열무까지 얹어서 먹으니 얼마나 시원하고 맛이 좋은 지 모릅니다. 거기에 오징어새우부추전까지 함께 곁들어서 먹으면 여름 더위가 저 멀리 달아날 것 같습니다. 어서 만들어보겠습니다.

 

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이정현 사과비빔국수&오징어새우부추전

목차

• 여름 별미 사과비빔국수 만들기
• 오징어새우부추전 만들기

사과비빔국수 이미지

 

여름별미 사과비빔국수 만들기

찌는 듯한 더위에 불쾌지수가 상승하는 날씨 탓에 입맛도 영 살아나지 않습니다. 이럴 때 가장 먹기 좋은 메뉴인 여름에 별미 사과비빔국수입니다. 여기에 열무김치까지 얹어먹는다면 아삭하는 식감까지 너무 맛이 좋습니다.

 

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* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)

중면	2인분
사과 과육	3스푼

* 만드는 과정

 

준비한 중면을 끓는 물에 약 5분 정도 삶아서 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.

1. 사과비빔국수 소스를 미리 만들어야 합니다. 고추장 2스푼, 다진 양파 1스푼, 매실청 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼을 고루 섞어서 양념장을 만듭니다.

2. 알갱이가 살아있는 듯한 느낌으로 거칠게 사과의 속을 바글바글 긁어서 양념장에 함께 넣어줍니다.

3. 물기를 뺀 소면에 양념장을 넣어주면 완성입니다. 

 

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오징어새우부추전 만들기

비빔국수와 함께 곁들어서 먹으면 더욱 맛있는 오징어새우부추전입니다. 바삭하고 고소한 전이라 끊임없이 입속으로 직행하는 오징어새우부추전은 감칠맛이 기가 막힙니다. 정말 맛이 좋습니다.

 

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오징어새우부추전 이미지

 

* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)

부추	한줌
양파	1/2개
홍고추	1/2개
청양고추	1/2개
새우	10마리
오징어	1마리
튀김가루&물	튀김가루1 .5 과 물 1의 비율
콩기름	적당히
건조마늘가루	1스푼
새우가루	1스푼

* 만드는 과정

 

재료 준비를 해줍니다. 부추는 한입크기로 잘라주고, 오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 길게 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양파는 채썰기 해주고 청양고추, 홍고추는 얇게 송송 잘라줍니다. 

1. 준비한 튀김가루 1.5 & 물 1의 비율로 반죽을 만들어주세요. 그리고 양파와 부추 손질한 오징어를 넣어서 고루 섞어주세요.

2. 새우가루 1스푼과 건조마늘가루 1스푼을 넣어서 간을 맞춰주세요.

3. 준비한 팬에 콩기름을 적당하게 둘러주고 반죽을 올려서 구워줍니다.

4. 그 위에 청양고추, 홍고추, 새우를 올려줍니다.

5. 어느 정도 익어갈 때 프라이팬을 흔들어주면 반죽이 잘 움직인다면 뒤집어서 다른 면도 구워주세요.

6. 바삭하고 노릇하게 익어가면 이쁜 그릇에 담아주면 됩니다.

 

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새콤하면서 감칠맛 나는 맛으로 여름 더위를 물러가게 만들어주는 이정현표 사과비빔국수와 오징어새우부추전을 집에서 간편하게 만들어서 먹기를 추천드립니다. 매콤한 비빔국수와 오징어새우부추전의 궁합은 환상적이며, 자꾸 손이 가는 별미 중에 별미입니다. 가족들과 함께 만들어서 맛있게 드셔보시길 바랍니다.