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바삭한 맛의 끝판왕, 파김치가 익었다면 전으로 해 먹어도 맛이 또 기가 막힙니다. 넉넉히 두른 기름에 노릇노릇하게 익어가는 파김치 전 별미 중에 별미입니다. 여기에 든든하고 고소한 곰탕 고기국수와 간식으로 영양가도 좋고 담백한 맛이 일품인 수제 떡뻥 레시피도 함께 공개합니다.
파김치만 있다면 아주 쉽게 완성할 수 있는 비법!
영상으로 만나보세요!
목차
- 파김치 전 만드는 과정
- 든든한 곰탕 고기국수 만들기
- 초간단 수제 떡뻥 만드는 법
파김치 전 만드는 과정
부추전 호박전 쪽파 전 등 많은 전들을 해 먹어봤지만 파김치 전은 처음이라 어떤 맛일지 흥분이 되었답니다. 밥도둑인 파김치를 전으로 먹어볼 생각은 못해봤는데 파김치가 너무 숙성됐거나 익었다면 파김치 전으로 만들어서 드셔보시는 것을 추천드립니다. 바삭하고 매콤한 파김치 전 막걸리에 딱입니다.
*요리 재료(1스푼=1 밥숟가락)
| 파김치 | 약 200g |
| 물 | 1컵 |
| 튀김가루 | 1.5컵 |
| 건조마늘가루 | 1스푼 |
| 파김치 국물 | 2스푼 |
| 콩기름 | 넉넉하게 |
| 청양고추 | 1/2개 |
| 홍고추 | 1/2개 |
파김치 전 위에 모양을 낼 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 순서대로 튀김가루 1.5컵과 물 1컵을 믹싱볼에 넣고 파김치 국물 2스푼을 넣어서 뭉치지 않게 잘 저어서 반죽을 만들어주세요. 여기서 파김치가 너무 숙성되었다면 설탕 1스푼을 넣어주세요. 그리고 파김치를 넣어서 반죽과 잘 어울리게 섞어주세요.
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1. 준비한 팬에 콩기름을 넉넉하게 둘러주고 반죽물만 올린 후 넓게 넓게 펼쳐줍니다. 기름을 충분히 넣어주어야 바삭함이 살아납니다.
2. 넓게 펴준 후 파김치를 그 위에 올리고 송송 썰어 둔 고추를 올려서 지그시 눌러주면서 구워주세요.
3. 팬을 약간씩 흔들어주면서 반죽이 움직인다면 뒤집어서 다시 지그시 눌러주세요.
4. 골고루 양쪽 모두를 약 3번씩 뒤집어가면 노릇노릇하게 구워줍니다.
5. 다 익었다면 그릇에 넣고 맛있게 먹으면 끝입니다.
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든든한 곰탕 고기국수 만들기
시아버지가 며느리 생각하는 마음으로 매주 사골을 끓여서 보내준다고 합니다. 그 사골에 고기와 국수를 넣어서 먹으면 맛이 아주 든든하고 기가 막히다고 합니다. 시중에 판매되는 사골에 고기와 국수를 넣어서 먹어도 됩니다. 활용도가 높고 진하고 고소한 맛이 일품이라 어디에든 잘 어울리는 곰탕 사골입니다.
* 요리 재료
| 통삽겹 | 300g |
| 대파 | 1대 |
| 양파 | 1/2개 |
| 통마늘 | 5알 |
* 양념 소스 : 된장 1/2스푼, 국간장 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 곰탕 국물 500ml, 물 1L, 국수면 약 3인분, 콩나물 한 줌, 홍고추 1/2개
* 고기 삶고 육수 만드는 법
준비한 곰탕 국물 500ml에 된장 1/2스푼을 풀어주세요. 팬에 비계가 아래로 내려가게 위치를 잡아준 후 통삽겹 300g을 노릇하게 구워줍니다. 다른 쪽도 고르게 익혀지게 잘 구워줍니다. 고기가 익었다면 대파 1대와 양파 1/2개와 통마늘 5알을 넣어주세요. 사과가 있다면 사과 1/2개 넣어주면 단맛이 자연스럽게 배가 됩니다. 대파 양파 마늘 고기를 토치로 겉면을 살짝 그을려줍니다.
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팬에 물 1L를 넣은 후 국간장 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 된장 1/2스푼을 넣고 반으로 육수가 줄 때까지 20분 정도 중간불로 끓여줍니다. 줄어들었으면 고기는 건지고 먹기 좋은 한입크기로 얇게 썰어주세요. 채에 나머지 채소를 건 쳐서 국자로 으깨서 걸러 나온 채소만 육수에 넣어주세요. 곰탕 국물에 된장 넣은 물을 한번 끓이고 콩나물을 살짝 데쳐줍니다.
1. 준비한 중면을 끓는 물에 약 5분 정도 삶아서 건져둡니다.
2. 홍고추는 미리 송송 썰어서 준비합니다.
3. 썰어둔 고기를 먹을 만큼 소면 위에 올려줍니다.
4. 미리 만든 육수를 소면 위에 있는 재료가 모두 잠기도록 넉넉하게 부어줍니다.
5. 홍고추와 콩나물을 마저 위에 올려주면 맛있는 곰탕 고기국수가 완성됩니다.
초간단 수제 떡뻥 만드는 법
아이들이 좋아하는 떡으로 직접 만든 떡뻥 레시피입니다. 너무 쉽고 간단해서 한 번쯤 도전해서 먹어보고 싶은 욕구를 불러일으킵니다. 담백하고 고소한 아이들의 간식으로 으뜸인 떡뻥을 이제는 1분 만에 손수 직접 만들어서 간식으로 주세요. 씹을수록 고소함이 올라오는 떡뻥의 잔잔한 중독성에 매료된답니다.
* 요리 재료
| 떡꾹떡 | 10개내외 |
| 내열 유리용기 | 1개 |
준비한 떡국떡을 물에 잘 씻어주고 키친타월로 물기를 빼줍니다. 서늘하고 건조한 곳에 채반을 놓고 떡국떡이 서로 겹치지 않게 펼쳐서 약 3일 정도 건조해줍니다. 완전하게 말려줘야 바삭바삭한 떡뻥이 된답니다. 충분히 말려주지 않으면 딱딱하게 굳어버립니다.
1. 내열 유리통에 담아서 700W 전자레인지에 1분 정도 돌려줍니다. 전자레인지 출력량을 확인해서 시간을 조절해 주시기 바랍니다.
2. 다 된 후 떡을 꺼내서 약 3분 정도 식혀서 먹으면 완성입니다.
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마술처럼 떡국떡이 크게 부풀어서 나오는데 너무 신기합니다. 시중에 파는 맛과 비슷해서 더 신기하고 담백하고 고소한 맛이 자꾸 손이 갑니다. 아이들 영양간식으로 1분 만에 완성되는 수제 떡뻥을 안 해줄 이유가 없습니다. 바삭하고 고소한 떡뻥맛에 아이들은 순식간에 먹어치운답니다. 아이들과 어르신 간식으로 꼭 만들어보시길 강력추천합니다.
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