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요즘 류수영 님의 레시피가 굉장히 핫합니다. 쉽고 간단하면서 맛은 기가 막히니 안 따라 할 이유가 없습니다. 자신만의 요리 색깔과 손쉬운 레시피로 많은 사랑을 받고 있는 류수영표 다양한 요리 매력에 빠질 준비가 되셨습니까? 은은한 마늘향의 마늘수육, 함께 먹으면 꿀맛인 황석어젓, 매콤하고 쫄깃한 더덕무침, 입안 가득 개운하게 해주는 수정과 레시피 지금 당장 확인해 보시길 바랍니다!
냄비만 있으면 바비큐맛 부드러운 수육이 25분 만에 완성됩니다.
영상 보면 더욱 쉽게 따라 할 수 있습니다. 정말 맛있습니다!
목차
- 25분 완성! 냄비 바비큐 마늘수육
- 양념 황석어젓 만들기
- 수정과 만드는 법
25분 완성! 냄비 바비큐 마늘수육
분명 수육인데 기름맛이 나서 자꾸 손이 가는 냄비로 구운 바비큐 맛 마늘 수육입니다. 쫄깃하면서 바삭한 식감에 어른아이 상관없이 누구나 좋아하고 잘 먹을 것 같아 메인 요리가 될 것 같습니다. 달랑 냄비하나만 있으면 이토록 맛있는 마늘 수육이 25분 만에 완성됩니다. 식재료에 대한 정보가 요리사 못지않게 박식한 류수영 님의 레시피, 안 따라 하지 않을 수가 없습니다.
* 요리 재료
| 스텐 냄비 | 두께감 있는 냄비로 1개 준비 |
| 통삼겹 | 껍질채로 붙어있는 1근(600g) |
| 마늘 | 한공기 |
| 굵은 소금 | 소금 2꼬집(한덩어리당) |
| 식용유 | 한바퀴 |
껍질채 구매한 통삼겹 1근을 네 덩어리로 나눠서 썰어줍니다. 껍질 부분에 X 모양으로 크게 칼집을 내어 모양을 내줍니다. 통삼겹의 모든 부분에 굵은소금을 문질러준다는 느낌으로 발라주면서 밑간을 해줍니다.
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1. 두께감 있는 스탠 냄비를 준비해서 중불에서 약 4분 정도 김이 올라올 정도로 달궈주고 식용유를 1바퀴 둘러주세요. 1바퀴 둘러줄 때 물결이 생기면 예열이 충분히 된 것입니다.
2. 통삼겹을 껍질 부분부터 넣어서 뚜껑을 닫아주고 약한 불로 줄여주세요.
3. 고기를 중간중간 뒤집어주고 모든 부분이 노릇해질 때까지 약 10분 동안 익혀줍니다. 구워지는 맛이 나게 하려면 냄비 뚜껑을 꼭 닫아주셔야 합니다.
4. 마늘 한 공기를 냄비에 넣어주고 뚜껑 덮고 약 10분간 익혀주세요. 식용유가 부족하면 1바퀴 더 둘러주세요.
냄비를 중간중간 흔들어서 마늘이 타지 않게 해 주세요.
5. 통삽겹을 마늘 위에 올려주고 뚜껑 덮고 5분 정도 약한 불에서 뜸 들여주듯이 익혀줍니다.
6. 큰 대접이나 면기에 고기를 꺼내서 담아준 뒤, 5분 동안 그대로 놔둡니다. 레스팅 과정으로 고기 육즙이 골고루 퍼지기 하는 작업입니다.
7. 먹기 좋은 크기로 썰어주면 맛있는 마늘 수육이 25분 만에 완성됩니다.
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양념 황석어젓 만들기
냄비 바비큐 마늘수육과 환상적인 궁합을 선보이는 양념 황석어젓입니다. 황석어젓만 있다면 1분 만에 양념을 완성해서 수육과 함께 먹을 수 있는 초간단한 요리 과정입니다. 김치 말고, 이제는 황석어젓과 수육을 함께 드셔보시길 추천드립니다. 감칠맛이 끝내줍니다!
* 요리 재료(1스푼=1 밥숟가락)
| 황석어젓 | 1스푼 |
| 다진마늘 | 1스푼 |
| 고춧가루 | 1스푼 |
| 참기름 | 1스푼 |
1. 준비한 믹싱볼에 황석어젓 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 넣어서 골고루 함께 골고루 섞어주면 맛있는 양념 황석어젓이 완성됩니다. 마늘 수육과 함께 먹으면 황석어젓 맛이 더욱 꿀맛입니다.
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수정과 만드는 법
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* 요리 재료
| 물 | 2L |
| 시나몬 스틱 | 7개 |
| 생강 | 2개(편 썬거) |
| 흑설탕 | 6스푼 |
1. 준비한 냄비 물 2L에 시나몬 스틱 7개와 편 썬 생강 2개를 넣어서 강한 불에 끓여줍니다.
2. 강한 불에서 끓어오르면 흑설탕 6스푼을 넣어서 약불에 약 30분 정도 끓여주면 맛있는 수정과 완성입니다. 수정과는 차갑게 또는 뜨겁게 먹어도 다 맛있습니다. 마실 때 곶감을 썰어서 함께 먹으면 더욱 맛이 진하고 풍성해집니다.
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