편스토랑 박탐희 보양삼계파스타 만들기 보양사골요리 한끼메뉴

사골과 삼계탕, 파스타의 조합을 상상이나 해봤을까요? 들어가는 재료만 들어도 든든한 보양식 한 끼를 먹은 듯한 느낌인데 직접 만들어먹는다면 찌는 듯한 더위를 이겨낼 수 있을 것 같습니다. 몸에 좋은 영양이 맛있게 먹고, 그대로 내 몸에 전달되어 흡수되는 느낌! 덥다고 불쾌지수 올리지 말고, 요리로 이겨내 보는 것도 좋은 것 같습니다. 

박탐희 보양 삼계 파스타_썸네일

목차

• 사골크림육수 내기
• 보양삼계파스타 재료 준비
• 보양삼계파스타 만드는 순서

박탐희 보양삼계파스타 완성 이미지

1. 사골크림육수 내기

사골과 생크림으로 육수 내어 맛도 영양도 얼마나 좋은 지 모릅니다. 저번주편에 선보여서 큰 화제를 모았던 사골크림육수는 아래를 보시면 더욱 자세하게 확인하실 수 있습니다.

편스토랑 박탐희 사골크림육수 사골크림파스타 황금레시피 면요리 5분 안심스테이크

육수를 내기 위해서 사골곰탕 1L와 생크림 1L, 파마산치즈 꽁다리 조각 1개와 치킨스톡 2 큐브가 필요하면 시중에 파는 사골곰탕을 사용할 때는 꼭 무염과 무조미 제품으로 활용하시길 바랍니다.

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1. 준비한 냄비에 위에 언급한 재료들을 다 넣어주고 약불에 보글보글 끓여줍니다.

2. 파마산 치즈 조각이 다 녹을 정도가 되었다면 육수는 완성입니다. 거품이 많이 생기므로 약불로 약하게 보글보글 끓여주시면 좋습니다.

2. 보양삼계파스타 재료 준비

사골크림육수를 미리 준비해 놓으면 시간도 절약되니 좋습니다. 또한 다양한 요리에 활용도가 높아서 만들 때 많이 만들어서 나눠서 냉동보관해 주는 것을 추천드립니다. 

* 기본 재료 준비

사골크림육수	200ml
삼계탕육수	150ml
스파게티면	100g
양송이	3개
깐마늘	5쪽
양파	1/4개
올리브 오일	약간
소금	약간
통 후춧가루	약간

플레이팅 재료로는 시판 삼계탕 닭가슴살 1개와 대파 1/2대, 가염버터 조금, 실고추 1꼬집, 레드페퍼 2꼬집, 건대추 1대, 올리브 오일이 약간 필요합니다. 없다고 따로 구매는 안 하셔도 상관없습니다. 눈에 이쁘면 더 기분이 좋아지는 효과를 위한 노력이라 굳이 안 사셔도 되십니다. 

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1. 구매한 시판 삼계탕 육수를 20분 정도 끓여서 졸여주고 면포에 걸러서 준비합니다.

2. 통마늘을 얇게 편 썰어주고, 양파는 채 썰어주고, 양송이버섯도 얇게 편 썰어서 준비합니다.

3. 대파는 송송 썰어주고, 준비한 팬에 버터를 둘러서 노릇하게 볶아줍니다.

4. 시판 삼계탕 닭가슴살을 먹기 좋게 발라내고 물기를 없애주고 버터를 넣은 팬에 노릇하게 볶아줍니다.

5. 스파게티 면은 7분간 삶아서 오일로 버무려주세요.

6. 대추는 안에 든 씨를 꺼내주고, 돌돌 말아서 썰면 꽃모양으로 이쁘게 변신합니다. 

3. 보양삼계파스타 만드는 순서

박탐희 보양삼계파스타 플레이팅 된 이미지

부드럽고 진한 맛, 여기에 닭고기까지 듬뿍! 소스자체도 맛있지만 탱탱한 면발과 이쁘게 플레이팅 해서 그런 지 대접받는 느낌 같습니다. 파스타도 건강하고 맛있게 즐길 수 있어서 기분이 좋았습니다. 꾸덕하고 걸쭉한 소스와 쫄깃한 면발은 계속 손을 멈출 수 없게 만듭니다. 한국식과 서양식 요리 모두를 누리는 듯한 착각도 듭니다. 

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* 만드는 과정

1. 준비한 팬에 오일을 두르고 예열한 후 아까 썰어서 준비한 양파, 마늘, 양송이 모두 넣고 소금과 후추를 약간 넣어서 간을 맞추고 볶아줍니다.

2. 재료가 어느 정도 익어가면 삼계육수 150ml와 사골크림육수 200ml를 함께 넣어 끓여줍니다.

3. 육수가 보글보글 끓어오르면 스파게티 면을 넣고 3분간 졸여주세요.

4. 어울리는 그릇에 파스타를 담고 아까 볶았던 대파와 실고추, 레드페퍼를 사이사이 올려주면 완성됩니다.

한 끼 정도는 근사하게 먹을 수 있는 분위기를 내보는 것도 지치기 쉬운 여름에 기분전환으로 좋아 보입니다. 습하고 더운 온도에 기력도 떨어지고 면역력도 낮아질 수 있는데 보양을 제대로 할 수 있는 보양 삼계 파스타로 이겨보시길 바랍니다. 3대 영양소가 가득 들어가 있는 보양 삼계 파스타 올여름 메뉴로 강력 추천합니다!