편스토랑 박탐희 3종 맛버터 사골 로제 리소토 리조또 황금레시피 사골육수요리

콜라겐과 칼슘이 가득한 사골의 활용법은 무궁무진합니다. 국물 육수로는 사용해 봤지만 파스타 육수는 상상도 못 했습니다. 맛과 영양 균형 잡힌 한 끼 요리로 아이들의 키 성장과 면역력에 큰 도움을 줍니다. 여기에 3종 맛버터까지! 건강하고 맛있게 먹는 박탐희표 3종 맛버터와 사골 로제 리소토를 만들어보겠습니다.

박탐희 3종 맛버터와 사골로제파스타_썸네일

목차

• 3종 맛버터 요리 재료
• 3종 맛버터 만드는 과정
• 사골로제파스타 만들기

박탐희 3종 맛버터 요리 이미지

1. 3종 맛버터 요리 재료

꾸덕한 맛과 진한 치즈의 향연! 빵에 발라서 먹어도 좋고 각종 요리에 사용해도 좋은 버터를 무려 3가지나 소개를 해주었답니다. 다양하게 먹고 싶은 버터를 내 입맛대로 골라서 먹을 수 있는 3종 맛버터 요리입니다. 다시마버터, 트러플버터, 바질토마토버터 이렇게 3가지를 준비한 박탐희 님께 박수를 보냅니다.

박탐희 3종 맛버터 영상보기

다시마 버터 요리 재료 : 가염버터 약 700g, 손가락 길이정도되는 불린 다시마조각으로 10개, 양조식초 4스푼, 진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 맛술 2스푼, 물 약간

트러플 버터 요리 재료 : 가염버터 약 700g, 양송이버섯은 24개와 표고버섯은 6개, 올리브 오일 약간, 트러플 오일 0.5스푼

바질토마토 버터 요리재료 : 가염버터 약 700g, 선드라이 토마토 10스푼, 생바질잎 큰 잎으로 30장, 선드라이 토마토 오일 2스푼, 꿀 8스푼

제일 중요한 포인트는 가염버터를 사용하면 간이 되어있어 더 간편하고 맛있습니다. 미리 실온에 꺼내어 편하게 요리하시면 더욱 좋습니다.

2. 3종 맛버터 만드는 과정

* 다시마 버터 만들기

1. 불려둔 다시마 조각을 가위로 먼저 자르고 다지기에 넣어서 더 잘게 갈아줍니다. 다시마 조각이 불려져서 미끄러워서 다지기 사용을 추천합니다.

2. 준비한 냄비에 잘게 갈아준 다시마 조각을 넣고 진간장과 양조식초, 설탕과 맛술을 넣어서 끓여줍니다.

3. 어느 정도 끓어서 올라올 때쯤 체에 걸러서 물기를 없애주세요.

4. 큰 접시에 넓게 펼쳐서 식혀줍니다. 버터에 바로 넣으면 버터가 녹을 수 있습니다.

5. 믹싱볼에 다시마와 버터를 같이 넣어서 섞어줍니다. 아까 끓였던 다시마 국물을 조금씩 넣어서 점도를 맞추면 좋습니다.

6. 김밥 모양으로 만들어서 유산지에 말아주면 완성됩니다.

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* 트러플 버터 만들기

1. 아래쪽을 잘라준 양송이버섯과 표고버섯을 잘게 다져주세요.

2. 예열한 팬에 오일을 두르고 다진 버섯을 노릇하게 볶아주세요.

3. 넓은 접시에 볶은 버섯을 식혀주고 버터와 함께 볶아주세요.

4. 잘 섞어지면 트러플 오일을 넣어서 다시 섞어주시고 향이 강하므로 조금만 넣어주세요.

5. 김밥 모양으로 만든 후 유산지에 말아주시면 됩니다.

* 바질토마토 버터 만들기

1. 줄기를 뗀 바질 잎을 선드라이 토마토와 함께 잘게 다져주세요.

2. 믹싱볼에 준비한 버터와 아까 다져준 선드라이 토마토와 다진 바질, 선드라이 토마토가 들어있던 오일 2스푼과 꿀 8스푼을 넣어서 섞어주세요.

3. 마찬가지로 김밥 모양처럼 만들어서 유산지에 말아주면 완성입니다.

3. 사골로제파스타 만들기

박탐희 사골로제파스타 이미지

박탐희 사골크림리소토 영상보기

* 요리 재료(1스푼=1 밥숟가락)

사골크림육수	400ml
파스타 토마토소스	4스푼
양송이	3개
깐마늘	5쪽
양파	1/4개
찬밥	1인분
방울토마토	7개
소금과 후추	약간
파마산 치즈 가루	약간

찬밥대신 즉석밥을 사용한다면 뭉친 밥이 풀어질 정도로 아주 살짝만 전자레인지에 돌려주세요. 깐 마늘과 양송이를 얇게 편 썰어주고 양파는 얇게 채 썰어서 준비합니다. 방울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 썰어줍니다.

* 사골크림리소토 만들기

1. 팬을 예열하고 오일을 둘러주고 아까 썰어둔 마늘, 양파, 양송이를 넣어서 볶아주세요.

2. 재료가 익어가면 썰어둔 토마토를 넣어주고 소금과 후추를 약간 넣어주고 토마토에서 즙이 나올 정도로 볶아줍니다.

3. 토마토가 조금 물컹해지면 사골크림육수와 파스타 토마토소스 4스푼과 찬밥을 넣어서 볶아주세요.

4. 먹기 좋은 그릇에 담아주고 치즈를 살짝 갈아서 뿌려주면 완성입니다.

사골크림육수 만드는 것은 아래를 참고해서 봐주시면 된답니다.

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연기뿐만 아니라 엄마의 역할, 사업 CEO의 역할까지 훌륭하게 해내는 박탐희 님을 응원하게 됩니다. 요리도 뚝딱 만들고 손수 해주는 그 정성에 감동하면서 시청하였습니다. 아이들을 생각하는 마음으로 맛있고 건강한 메뉴로 직접 꼭 만들어서 가족과 함께 드셔보시길 추천합니다.