편스토랑 이찬원 불닭장조림 비빔밥 찬또배기 한그릇요리 불닭 소스

무려 6승 달성! 누구나 좋아하는 기본 장조림에 가장 핫한 소스인 불닭 소스와의 만남은 벌써부터 침샘을 자극합니다. 화끈하고 매콤하게 매운 불닭라면소스를 활용하여 출연진들의 찬사를 한 몸에 받고 우승까지 거머쥔 이찬원 님의 불닭장조림으로 덥고 지치기 쉬운 여름을 이겨내 보는 것은 현명한 방법입니다. 많은 설명이 필요 없는 이찬원표 불닭 장조림을 만들어봅시다.

편스토랑 불닭장조림&비빔밥_썸네일

목차

• 불닭 장조림 만들기 전 준비과정
• 불닭 장조림 만드는 법
• 불닭 장조림 비빔밥 맛의 비결

이찬원 불닭 장조림 완성 이미지

1. 불닭 장조림 만들기 전 준비과정

이찬원 불닭 장조림 만드는 영상보기

말이 필요 없는 조합, 맛이 없을 수가 없는 만남! 역시 출연진도 다 같은 마음이었나 봅니다. 6승 달성이라는 쾌거를 만들어낸 불닭 장조림 메뉴입니다. 화끈하고 중독성 강한 불닭소스의 역할은 그야말로 대단했습니다.

* 고기 육수 내는 법(1스푼=1 밥숟가락)

소고기(양지) 300g, 대파 1대와 양파 1/2개, 마늘 20알, 통후추 1스푼과 식초 1스푼, 생강은 약 엄지손톱 크기로 준비, 다시마 크기는 5cmx5cm로 6장, 물은 2.5L 

* 장조림 양념 

고기를 삶았던 육수 900ml, 간장 150ml(약 10스푼), 맛술 5스푼, 국간장 1스푼, 황설탕 3스푼, 참치액 2스푼, 불닭소스 1 봉지(시판 제품 사용 시 2스푼)

* 토핑

비엔나소시지 10개, 꽈리고추 50g, 알마늘 20알, 메추리알 100g

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2. 불닭 장조림 만드는 법

이찬원 불닭 장조림 그릇에 담긴 이미지

* 메추리알 삶은 뒤, 껍질 쉽게 까는 방법

1. 우선 냄비에 물을 담아 소금 1스푼, 식초 1스푼을 넣어서 잘 섞어준 뒤 메추리알을 넣어줍니다. 

2. 보글보글 물이 끓어오르면 4분 정도 삶아줍니다. 여기서 팁은 한 방향으로 저어주면 노른자가 가운데에 자리 잡게 된답니다.

3. 건진 메추리알은 뚜껑이 있는 통에 넣고 흔들어서 껍질에 금이 많이 가게 만듭니다.

4. 얼음물에 메추리알을 담가서 식혀준 뒤 껍질을 까주면 아주 잘 까진답니다.

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준비한 소고기는 반 줌 조각으로 썰어서 찬물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼줍니다. 꽈리고추는 꼭지를 2/3 정도 잘라주고 비엔나소시지는 양념이 잘 배이게 칼집을 내줍니다.

* 불닭 장조림 만드는 법

1. 준비한 냄비에 물 2.5L와 생강, 마늘, 대파, 후추, 양파, 다시마, 양지고기, 식초 1스푼을 넣고 뚜껑은 열어준 상태로 30분간 삶아주세요. 식초를 넣어주면 고기 잡내가 확실하게 잡힙니다.

2. 건진 고기는 쭉쭉 찢어주고, 육수는 900ml를 걸러줍니다.

3. 찢어준 고기와 육수 900ml, 간장 10스푼, 맛술 5스푼, 황설탕 3스푼, 국간장 1스푼, 참치액 2스푼을 중간불로 10분 정도 끓여줍니다.

4. 끓인 지 10분 소요되면 메추리알, 알마늘, 비엔나소시지를 넣고 15분 정도 졸여주고 꽈리고추를 넣어서 5분 정도 졸여주세요.

5. 간을 보고 불닭소스를 더 추가해 주셔도 됩니다. 

만드는 과정만 적어도, 비주얼만 봐도 계속 침이 고여서 꿀꺽 넘어갑니다. 맛있게 매운 화끈한 맛으로 MZ세대 입맛을 사로잡았던 불닭 소스에 장조림이 더해지다니! 고기맛이 매운 갈비를 먹는 듯한 착각도 듭니다. 

3. 불닭 장조림 비빔밥 맛의 비결

이찬원 불닭 장조림 비빔밥 완성 이미지

* 요리 재료(1스푼=1 밥숟가락)

밥	1공기
장조림	넉넉하게
다진 단무지	2스푼
우유	3스푼
달걀	2개
장조림 국물	3스푼
마요네즈	2스푼
불닭소스	2/3스푼
설탕	1/2스푼
청양고추	2개
쪽파	약간
소금	1꼬집
통깨	약간

먼저 준비한 청양고추와 쪽파는 잘게 다져주세요. 비빔밥 소스를 만들 때는 장조림 국물 3스푼, 마요네즈 2스푼, 불닭소스 2/3스푼(흔들어주기), 설탕 1/2스푼, 다진 청양고추를 한 곳에 넣어 잘 섞어줍니다. 장조림 국물 넣을 때 식기 전에 잘 섞어주셔야 마요네즈와 아주 잘 섞입니다. 준비한 달걀 2개와 우유 3스푼과 소금 1꼬집을 섞어서 달걀물을 만들어주세요. 식용유 1스푼을 두르고 예열한 팬에 달걀물을 넣어서 약불에 저어가며 반숙 스크램블을 만듭니다. 달걀이 반정도 익었을 때 불을 꺼주시는 게 좋습니다.

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* 불닭 장조림 비빔밥 순서 맛의 비결

1. 밥 1 공기 위에 장조림 국물 2스푼과 불닭 장조림 마요소스 2스푼을 둘러주고 스크램블을 올려주세요.

2. 그 위에 다진 단무지를 골고루 뿌리듯이 넣어주고 준비된 토핑들을 올려주세요.

3. 불닭 장조리 마요소스 1스푼을 뿌리고, 쪽파와 통깨를 뿌려서 마무리합니다.

4. 쪽파와 통깨를 조금씩 살짝 뿌려주면 맛있는 불닭 장조림 비빔밥 완성입니다.

 

입맛 없는 여름에 별미 중에 별미인 불닭 장조림 비빔밥은 꼭 공깃밥 1 공기만 준비하시길 바랍니다. 밥을 많이 비벼버리면 그걸 다 먹고 소화시키는 자신의 모습을 보게 될 것입니다. 끊임없이 계속 먹게 만드는 중독성 갑인 불닭 장조림 비빔밥으로 한 끼 해결은 훌륭합니다. 또 밥대신 면종류에 얹어도 전혀 어색함 없이 맛있게 어울리는 불닭 장조림으로 덥고 지치기 쉬운 여름을 시원하고 화끈하게 이겨내시길 바랍니다.