편스토랑 박탐희 문어감자샐러드 고감전 황금레시피 감자전 요리 퓌레

모양도 색도 먹기 아까울 만큼, 음식도 우아하고 이쁘게 만드는 박탐희 님께서 문어와 감자를 활용하여 근사한 요리를 보여주었습니다. 절친으로 알려진 배우 한혜진 님께서 맛을 보고 감탄을 자아낸 바로 그 요리! 소중한 사람을 초대해서 선보인다면 참 의미 있는 시간이 될 것 같습니다. 

박탐희 문어감자샐러드&고감전_썸네일

목차

• 문어감자샐러드 요리 재료와 감자 퓌레
• 문어감자샐러드 만들기
• 고감전 만드는 방법

박탐희 문어감자샐러드 이미지

1. 문어감자샐러드 요리 재료와 감자 퓌레

박탐희 문어감자샐러드 만드는 영상보기

자숙문어다리	2개
다시마버터	2스푼
훈연파프리카가루	약간
루꼴라	반 줌
래디쉬	2개
바질오일	약간

여기서 다시마 버터와 바질오일은 박탐희 님께서 직접 만든 것으로, 아래 보시면 만드는 방법을 확인할 수 있습니다. 뭐든 본인 손으로 직접 만들어 아이들에게 먹이는 시간과 정성에 감탄하면서 봤습니다.

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감자 퓌레는 껍질을 깐 감자 2개와 문어 삶았던 물 5스푼, 생크림 5스푼과 소금 5꼬집을 섞어서 만들어줍니다. 부드러우면서 쫄깃한 식감의 문어와 궁합을 이루어 입안을 더욱 즐겁게 만들어줍니다.

2. 문어감자샐러드 만들기

박탐희 문어감자샐러드 완성 이미지

우선 재료를 준비하고 손질하는 과정이 필요합니다. 자숙문어는 물을 끓여서 10분간 데쳐줍니다. 문어를 넣고 끓인 물에 감자도 넣어서 삶아주세요. 래디쉬는 얇은 정도의 두께로 편 썰어줍니다.

1. 달궈진 팬에 다시마 버터를 녹인 뒤, 데친 문어가 노릇노릇하게 익어가게 구워줍니다.

2. 아까 만들어 둔 감자 퓌레를 접시 위에 뭉쳐서 올려주고, 준비한 래디쉬와 루꼴라로 플레이팅 해줍니다.

3. 먹기 좋은 크기로 데친 문어를 썰어주고 이쁘게 올려준 뒤, 훈연 파프리카 가루를 그 위에 뿌려주고 바질 오일을 뿌려주면 예쁘고 근사한 문어감자샐러드가 완성됩니다.

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문어의 모양도 사이드로 조화를 이루는 감자 퓌레도 근사한 레스토랑 요리 못지않습니다. 비주얼만큼 맛도 궁합도 좋은 문어감자샐러드로 집에서 레스토랑 분위기를 느껴보는 것은 어떠실까요? 여기에 조명까지 은은하게 만들어주면 나와서 먹는 듯한 착각까지! 담백하면서 입안에 사르르 녹는 퓌레와 반대로 쫄깃한 문어의 단합은 최고라고 말해주고 싶습니다.

3. 고감전 만드는 방법

박탐희 고감전 이미지

* 요리 재료

감자	1개
고르곤졸라	1스푼
식용유	약간
꿀	약간

여기에 플레이팅 재료로 사용할 어린 루꼴라 한 줌과 식용꽃이 조금 있다면 금상첨화입니다. 바삭한 고감전위에 올려주면 얼마나 근사한 요리가 되는지 모릅니다. 없다면 패스해도 상관없습니다. 

* 만드는 과정

1. 껍질을 벗겨낸 감자를 치즈 그라인더로 채 썰어주세요.

2. 믹싱볼에 채 썬 감자와 고르곤졸라 치즈 1스푼을 넣어서 반죽해 줍니다. 손으로 반죽해 주되 치즈와 감자가 잘 달라붙게 반죽해 주세요.

3. 기름을 드리고 예열한 팬에 앞뒤로 바삭하고 노릇하게 4분간 구워줍니다.

4. 접시에 담아서 준비한 루꼴라와 식용꽃을 올리고 꿀을 먹기 좋게 뿌려주면 완성입니다. 

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담백하고 고소한 감자전을 참 사랑하는 1인인데 왜 치즈와 함께 먹을 생각을 못했는지 아쉬웠습니다. 지금이라도 알게 되어 먹게 돼서 참 감사한 하루입니다. 아이들 간식에도 참 좋은 메뉴이니 만들어서 꼭 먹어보길 바랍니다. 감자전만 먹으면 심심할 수도 있는 맛이 치즈와 꿀이 어우러져 환상적인 맛을 이끌어냅니다.