편스토랑 박수홍 감태 봉골레 파스타 황금레시피 감태요리

고급진 바다향이 입혀져 손님들의 취향을 저격하는 훌륭한 메뉴입니다. 알싸한 마늘맛과 해산물의 조화가 특별한 손님접대용 또는 외식 같은 분위기를 내고 싶을 때 적극 추천하는 요리입니다. 거기에 입맛 자극하는 특유의 감태의 쌉싸름한 맛까지! 비주얼 끝판왕 감태 봉골레 파스타 레시피, 어서 확인해 보겠습니다.

 

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박수홍 감태 봉골레 파스타

 

목차

• 감태 봉골레 파스타 요리 과정
• 감태 봉골레 파스타 만들기

 

박수홍 감태 봉골레 파스타 이미지

 

감태 봉골레 파스타 요리 과정

외식하는 것보다 더욱 맛이 진하고 맛있는 감태 봉골레 파스타입니다. 오일옷을 입은 마늘과 싱싱한 해산물, 쫄깃하고 부드러운 파스타 면까지! 극찬하지 않을 수 없는 맛! 감태가 신의 한 수! 집에서도 만들었다고 보기 힘든 환상적인 비주얼은 덤입니다. 얼마나 맛이 좋은 지 꼭 아이들과 만들어서 드셔보시길 추천합니다.

 

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* 요리 재료(1스푼=1 밥숟가락)

스파게티면	300g
해감 완료된 바지락	750g
감태	4장
물	1.5L
소금	1스푼
면수	1컵
올리브오일	적당하게
마늘	15개
애호박	2/3개
술(도수 높은)	조금
화이트와인	2/3컵
크러쉬드 레드페퍼	1스푼
소금	2꼬집
후추	약간
핑크페퍼	약간

 

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준비한 마늘 15개를 굴게 다져줍니다. 애호박은 반달 썰기 모양으로 썰어서 준비해 줍니다. 손으로 감태 2장을 큼직하게 찢어주고, 위생백에 넣어서 가루를 내주면서 비벼줍니다.

 

 

감태 봉골레 파스타 만들기

비주얼만 봐도 군침이 꿀꺽 삼켜지는 감태 봉골레 파스타입니다. 토마토소스가 들어간 파스타도 맛있지만, 잔잔하게 매운맛이 올라오면서 오일과 마늘이 조화를 이룬 봉골레 파스타 맛에 자꾸 생각이 납니다. 

 

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1. 냄비에 물 1.5L와 소금 1스푼을 넣은 후 스파게티면 300g을 약 7분간 삶아줍니다. 여기서 면수 1컵은 따로 보관해서 놔주세요.

2. 준비한 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 둘러주고 다진 마늘과 크러쉬드 레드페퍼를 각 1스푼씩 넣고 볶아줍니다.

3. 거기에 바지락 750g을 넣고, 도수 높은 술을 휙 한 바퀴 둘러서 불을 붙여서 불맛 나게 볶아줍니다. 도수는 40도 이상 되는 술을 사용하시고 없으면 패스하셔도 좋습니다.

4. 화이트 와인은 알코올이 날아가는 정도로 충분하게 맛있게 볶아줍니다.

5. 넣었던 조개가 입을 벌어주면, 삶은 파스타면과 면수 1컵을 함께 넣어서 볶아주세요.

6. 아까 잘 비벼줬던 감태 가루를 넣어주고 골고루 섞이게 잘 볶아줍니다.

7. 여기에 소금 2꼬집을 넣고 후추를 뿌려줍니다. 따로 간을 많이 하지 마세요.

8. 준비한 접시 위에 감태 2장을 깔고 익은 파스타를 올려주면 맛있고 풍성한 감태 봉골레 파스타 완성입니다.

 

소중한 사람을 초대했을 때, 외식 같은 분위기를 내고 싶을 때 감태 봉골레 파스타 하나면 맛과 분위기는 보장됩니다. 은은하고 잔잔한 마늘향과 매콤하면서 중독성 있는 파스타 맛에 엄지가 자동으로 올라가며 칭찬에 칭찬을 아끼지 않게 되는 맛입니다. 어렵지 않으니 집에서 손쉽게 따라 해 보시길 바랍니다.