편스토랑 차예련 콩크림 감자수제비 두부크림 감자뇨끼 레시피 다이어트 요리

요즘 제철인 감자 맛이 끝내줘서 자주감자요리를 해 먹고 있습니다. 새롭게 선보이는 감자 수제비 음식에 두 눈이 휘둥그레졌으며, 특히 감자전을 좋아하는 1인이라 보는 내내 얼른 만들어봐야 지하는 욕심이 생겼답니다. 고소하고 담백한 감자전을 수제비로 먹는 듯한 느낌, 또한 우유와 두부를 갈아서 크림으로 사용하는 우아한 음식을 알게 되어 얼마나 맛있을지 기대가 무척 됩니다. 똑순이 차예련 님의 레시피를 만나러 가보겠습니다.

차예련 콩크림수제비_썸네일

목차

• 콩크림 수제비 필요한 재료
• 재료준비과정
• 콩크림 수제비 만들기

차예련 콩크림 수제비 이미지

1. 콩크림 수제비 필요한 재료

꼬슬한 고소함과 담백함에 먹어도 질리지 않는 식재료, 아이들 간식에도 빠지지 않고 남녀노소 누구나 좋아하는 기본 식재료 중에 하나인 감자를 활용하여 수제비를 만들었습니다. 단백질 가득한 영양과 부드러운 식감에 계속 먹게 되는 콩크림 수제비에 필요한 재료를 알아보겠습니다.

차예련 콩크림 수제비 영상보기

* 요리 재료(1스푼=1 밥숟가락)

감자	4개
중력분	200g
그라나파다노 치즈	1스푼
달걀노른자	2개
소금	1스푼
두부	반모(150g)
버터	15g
우유	400ml
물	200ml
미숫가루	1.5스푼
설탕	1스푼
생크림	적당하게
타임	1조각
트러플 소금	조금

 

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감자튀김을 싫어하는 아이는 없는 것 같습니다. 감자튀김대신 맛도 영양도 균형 잡힌 콩크림 수제비를 아이들 간식으로 참 좋을 것 같습니다. 감자자체가 맛있어서 콩크림 수제비도 좋고 감자 샐러드로도 만들어서 먹어도 너무 맛있습니다. 

2. 재료준비과정

콩크림 수제비 반죽 만들기 이미지

우선 준비한 감자 4개를 끓는 물에 30분 삶아주세요. 삶아진 감자 껍질을 벗기고 체에 곱게 으깨줍니다. 덩어리가 없어야 맛도 모양도 이쁘답니다. 

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3. 콩크림 수제비 만들기

콩크림 수제비 익혀주는 이미지

쫄깃하면서 버터와 미숫가루까지 더해져 고소함이 배가 되는 콩크림 수제비는 한번 만들어서 먹다 보면 계속 먹게 되는 중독성이 있습니다. 특히 저처럼 감자전을 좋아하는 사람이라면 그 담백한 고소함을 잊을 수가 없어서 자주 만들어서 먹게 될 거라 장담합니다. 얼마나 맛이 좋은 지 모른답니다.

1. 앞에서 곱게 갈아준 감자에 중력분 200g과 소금 1스푼, 달걀노른자 2개와 그라나파다노 치즈 1개를 넣어서 섞어줍니다. (치즈를 갈아서 넣어주면 치즈 풍미와 맛이 더욱 살아납니다.)

2. 섞어주면서 뭉쳐지면 손으로 치댄 뒤에 반죽을 툭툭 떼어줍니다. 평평한 모양으로 만들어주면 익는 속도가 빠릅니다.

3. 준비한 팬에 버터 15g을 넣어서 만들어진 반죽이 노릇해질 때까지 구워줍니다.

4. 믹서에 우유 400ml와 두부 반모, 물 200ml와 미숫가루 1.5스푼, 설탕 1스푼을 넣어서 갈아줍니다.

5. 구워진 반죽 팬에 믹서로 갈아서 만든 콩크림 300ml를 넣고 생크림을 적당하게 넣어서 수제비 반죽을 뒤집어가며 끓어줍니다.

6. 국물이 살짝 졸았다면, 타임을 넣어서 향을 입히고 빼줍니다.

7. 추가로 그라나파다노 치즈를 갈아서 넣어주고, 트러플 소금 4꼬집을 넣어줍니다. 

8. 이쁜 그릇에 담아 타임 1조각과 얇게 썰어둔 치즈를 올려주면 완성됩니다. 

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이미지만 봐도 지글지글 감자수제비가 익어가는 소리가 들리는 것 같습니다. 바삭하고 쫄깃한 식감에 속 안은 감자의 고소함으로 무장한 감자수제비와 영양 가득한 콩크림소스까지 더해지니 포만감은 좋으면서 영양가도 높은 요리입니다. 돌아오는 주말에도 좋고 아이들 방학 간식으로도 훌륭한 콩크림 감자수제비 꼭 해서 드셔보시길 바랍니다.