편스토랑 오윤아 과카몰리 아보카도 치킨샌드위치 병아리콩 마요네즈 소스 레시피

건강하고 맛있는 다이어트 간식으로 선보인 과카몰리 치킨샌드는 관리의 여왕 오윤아 님께서 자신 있게 선보인 메뉴입니다. 슈퍼푸드에 속하는 아보카도와 병아리콩을 이용해서 만든 마요네즈가 듬뿍 들어간 맛도 영양도 균형 잡힌 담백하고 끌리는 맛 과카몰리 치킨샌드 만드는 방법을 알아보겠습니다.

오윤아 과카몰리 치킨샌드_썸네일

목차

• 과카몰리 치킨샌드 요리재료
• 오윤아표 과카몰리와 콩마요네즈 만들기
• 과카몰리 치킨샌드 만드는 과정

오윤아 과카몰리 치킨샌드 다시보기

1. 과카몰리 치킨샌드 요리재료

건강한 식재료 아보카도를 이용해서 만든 과카몰리 요리와 삶은 병아리콩으로 만든 콩마요네즈의 조합은 환상 그 자체입니다. 담백하지만 중독성 강한 과카몰리 맛과 고소한 콩과 만나서 입안을 가득 즐겁게 만들어줍니다. 다이어트 간식과 영양 잡힌 샌드위치를 만들어보겠습니다.

* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)

호두 깜빠뉴	2조각
올리브유	조금
허니 머스터드	1스푼

과카몰리 치킨샌드를 만들기 앞서 가장 기본재료를 알려드렸습니다.

2. 오윤아표 과카몰리와 콩마요네즈 만들기

숲 속의 버터라고 불리는 아보카도를 이용한 과카몰리는 멕시코 요리이며 부리토에 넣어서 먹거나 소스로 이용됩니다. 과카몰리에서 각하는 멕시코어로 아보카도를 뜻하고 몰리는 멕시코 원주민어로 소스를 의미해서 아보카도 소스라는 의미를 가지고 있습니다. 

윤아표 과카몰리 만들기 이미지

* 오윤아표 과카몰리 필요한 재료

아보카도(후숙) 1개, 완숙 토마토 1개, 적양파 반 개, 레몬 1개, 파슬리 3g, 레드 키드니 빈 3스푼, 레몬즙 0.5스푼, 파인애플 원형 슬라이스 반조각, 발사믹 식초 3스푼, 올리브유 2스푼, 저당 설탕 1스푼, 매실청 0.5스푼(1스푼도 괜찮아요), 통후춧가루 조금, 소금 조금

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아보카도를 이용해서 만들고 있는 과카몰리 이미지

* 과카몰리 만들기

1. 준비한 토마토를 반으로 자르고 심지 제거 후 잘게 썰어줍니다.

2. 아보카도는 씨앗을 제거하고 숟가락으로 속만 파냅니다.

3. 적양파는 잘게 다져주고 파인애플도 마찬가지로 잘게 다져줍니다.

4. 준비한 파슬리는 줄기 잘라주고 잎 부분을 잘게 다져줍니다.

5. 그릇에 다져둔 재료와 레드 키드니 빈 3스푼, 레몬즙 2스푼, 발사믹 식초 3스푼, 저당 설탕 1스푼, 매실청 0.5스푼, 올리브유 2스푼, 통후춧가루 조금, 소금 조금 넣고 잘 섞어주면 완성됩니다.(취향껏 입맛에 따라 가감해 주셔도 됩니다.)

* 오윤아표 콩마요네즈 필요한 재료

삶은 병아리콩(통조림) 200g, 소금 1스푼, 카놀라유 180ml, 저당 설탕 2스푼, 레몬즙 4스푼

* 콩마요네즈 만들기

1. 통조림을 열어 병아리콩을 체에 밭친 후 물을 걸러내 줍니다.

2. 준비한 믹서에 병아리콩 200g, 카놀라유 180ml, 저당 설탕 2스푼, 레몬즙 4스푼, 소금 1스푼을 함께 넣어서 곱게 갈아주면 완성됩니다.

3. 과카몰리 치킨샌드 만드는 과정

닭안심 패티 만들기 이미지

만들기 전에 패티로 쓰일 닭안심살을 구워줘야 합니다. 닭안심 힘줄을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 트레이에 담아서 닭안심이 젖도록 맛술을 부어주고 통후춧가루와 소금을 약 4번에서 5번 정도 뿌려서 밑간 해줍니다. 그리고 감자 전분을 앞뒤로 잘 묻혀주고 달군 프라이팬에 올리브유를 넣어 버터를 녹여줍니다. 로즈메리 약 2줄기 정도 넣고 닭안심을 튀겨주듯이 바싹 구워주면 완성됩니다.

빵에 바르는 과카몰리 이미지

* 만드는 과정

1. 닭안심살에 사용했던 기름에 빵을 앞뒤로 바삭하게 노릇하게 구워주세요. 그래야 더욱 맛있습니다.

2. 구운 빵 한 면에 만들어둔 콩마요네즈 1스푼을 말라주고 아까 구웠던 닭안심 2개를 올려줍니다.

3. 그 위에 과카몰리 2~3스푼 올려주고 다른 면에 허니 머스터드 1스푼을 발라주면 맛있는 과카몰리 치킨샌드가 완성됩니다.

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맛도 맛이지만 이렇게 먹고도 덜 찌고 영양은 꽉 채운 오윤아표 치킨 샌드위치, 만드는 과정이 다소 복잡할 수 있지만 가족을 위해서 내 아이를 위해서 골고루 영양이 잡혀있는 한 끼 든든한 샌드위치 만들어 볼 값어치는 엄청나다고 볼 수 있습니다. 바삭하면서 질리지 않고 느끼하지 않은 맛도 비주얼도 으뜸인 과카몰리 치킨샌드위치의 매력에 풍덩 빠져보시길 바랍니다.