편스토랑 차예련 무늬오징어물회 황금레시피 여름메뉴 돌돔술찜 생선찜요리

한입 가득 먹으면 내 입안으로 바다향이 가득 들어온 듯한 느낌! 무덥고 습한 여름에 생각나는 단골메뉴는 바로 물회가 아닐까 싶습니다. 음식 잘하기로 소문난 차예련 님이 시원하고 칼칼한 무늬오징어물회 레시피를 들고 나오셨습니다. 거기에 고급진 느낌의 돌돔 술찜까지! 맛이 없을 수 없는 메뉴로 어떻게 만들어가는지 확인해 보겠습니다. 

차예련 무늬오징어물회와 돌돔 술 찜_썸네일

목차

• 무늬오징어물회 과일 비빔장 만들기
• 무늬오징어물회 만드는 과정
• 돌돔 술찜 만들기

차예련 무늬오징어물회 완성 이미지

1. 무늬오징어물회 과일 비빔장 만들기

여름 되면 생각나는 대표 메뉴 물회입니다. 물회를 집에서 직접 만들어먹을 생각은 1도 안 해본 1인이라 만드는 과정이 엄청 기대되고 궁금했습니다. 새콤달콤하면서 시원하고 개운한 칼칼함이 일품인 무늬오징어물회를 만들기 전에 물회의 맛을 좌지우지하는 비빔장 레시피를 알려드리겠습니다.

차예련 무늬오징어물회 만드는 영상보기

* 준비 재료

양파	40g
사과	40g
파인애플	50g
배	80g
사이다	150g
사과식초	20g
마늘	10g
비빔장	200g
국간장	40g
3배 식초	2g
물엿	30g
설탕	20g
고운 고춧가루	40g
고추장	50g

위의 재료대로 준비한 믹서에 다 넣어서 곱게 갈아줍니다. 그럼 새콤하고 중독성 있는 과일 비빔장이 완성된답니다. 과일 비빔장만 미리 만들어두면 더운 여름 내내 물회를 집에서 자주 접할 수 있습니다.

2. 무늬오징어물회 만드는 과정

차예련 무늬오징어물회 이미지

비주얼만 봐도 맛있게 보이는 새빨간 색으로 입맛을 자극하는 물회입니다. 거기에 칼칼함을 더해 줄 청양고추까지 올려주면 끊임없이 들어가는 물회! 이번 무더운 여름에는 물회 메뉴하나면 여름 나기는 성공입니다. 화끈하고 새콤한 물회를 만들어보겠습니다.

* 요리 재료

무늬오징어	1마리
냉면 육수	2팩
오이	약간
미나리	약간
청양고추	1개
참깨	약간
레몬즙	약간

먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 무늬오징어를 먹기 좋은 크기와 얇기로 썰어줍니다. 미나리와 오이는 보기 좋은 크기로 썰어주고 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다.

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1. 시중에 판매되고 있는 냉면 육수에 과일 비빔장 2스푼을 넣어서 섞어주세요.

2. 미나리와 오이를 넣어서 무늬오징어를 한주먹정도로 얹어주세요.

3. 그 위에 청양고추와 참깨를 넣어주고 뿌려준 뒤, 레몬즙 1바퀴 휙 둘러주면 맛있는 물회 완성입니다.

집에서 이보다 손쉽게 물회를 만들 수 있는 레시피가 있을까 싶습니다. 맛있는 비주얼과 먹을수록 더운 여름이 멀리 달아나는 것 같은 건 기분 탓은 아닐 겁니다. 새콤하고 개운한 물회로 올여름 더위를 이겨보시길 바랍니다. 

3. 돌돔 술찜 만들기

차예련 돌돔 술 찜 완성 이미지

고급 재료라 집에서 자주 쉽게 접할 수 없겠지만, 집안 행사나 축하할 일이 있을 때 한 번쯤 만들어보면 근사한 비주얼과 돌돔의 고소한 맛에 흠뻑 빠져버릴 것입니다. 다른 생선으로 하셔도 상관없으니 부담 없는 생선으로 한번 만들어서 드셔보시길 바랍니다. 이태곤 님에게 받은 생일선물세트로 돌돔이 떡하니 들어가 있어서 후다닥 만들어본 돌돔 술 찜 메뉴이지요.

차예련 돌돔 술 찜 만드는 영상보기

* 요리 재료

돌돔 1마리, 생강, 대파, 기름

흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 손질한 돌돔에 소스가 잘 배이게 칼집을 내어줍니다. 준비한 생강 2개를 편 썰어주고 대파 흰 부분만 2대를 얇게 채 썰어주세요. 기름을 붓고 예열한 후에 끓여주세요.

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차예련 돌돔술찜 디테일 이미지

* 돌돔 술찜 만드는 과정

1. 준비한 유리 볼에 간장 3스푼, 식초 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼과 후추 약간을 넣어서 간장 양념을 미리 만들어주세요.

2. 칼집을 낸 돌돔 사이사이에 생강을 꽂아주세요.

3. 만들어 둔 간장 양념장을 자박하게 부어주고 찜기에 넣어서 10분간 쪄주세요.

4. 다 익었다면 접시에 돌돔을 넣고 그 위에 썰어둔 파채를 올린 후 기름을 알맞게 골고루 부어주면 완성입니다. 

보기만 해도 침샘이 자극되는 돌돔의 비주얼! 비싼 식재료라 돌돔으로 하기에 부담스럽다면 다른 생선을 준비해서 맛있는 생선찜요리 어떠실까요? 생선을 좋아한다면 아니 좋아하지 않더라도 막상 접하면 입맛을 자극할 돌돔 술찜이었습니다. 한 번쯤은 집에서 고급지고 우아한 메뉴 선택도 필요하다면 추천드립니다.